วันศุกร์ที่ 3 มีนาคม พ.ศ. 2560


อาหารเพื่อสุขภาพ





โครงงานคอมพิวเตอร์

เรื่อง อาหารเพื่อสุขภาพ
กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี





จัดทำโดย

นางสาวสุนันทา   อุทธสิงห์    





ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6/2





รายวิชาง30205  โครงงานคอมพิวเตอร์
ปีการศึกษา  2559
โรงเรียนบุแกรงวิทยาคม
สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษา เขต 33



เกี่ยวกับโครงงาน

โครงงานคอมพิวเตอร์

เรื่อง อาหารเพื่อสุขภาพ
กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี

ผู้จัดทำ                  นางสาวสุนันทา    อุทธสิงห์           
                               
ครูที่ปรึกษา           นางสาวกานต์ชนก บุญเลิศ ,นายไพรัตน์ ทองเถาว์
                               
สถานศึกษา          โรงเรียนบุแกรงวิทยาคม อำเภอจอมพระ จ.สุรินทร์
                                สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษา เขต 33
ปีการศึกษา           2559






กิตติกรรมประกาศ

                โครงงานนี้สำเร็จขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือจากคุณครูกานต์ชนกบุญเลิศและคุณครูไพรัตน์ทองเถาว์ คุณครูประจำวิชา ที่คอยให้คำปรึกษาและคำแนะนำต่างๆเกี่ยวกับการทำโครงงานคอมพิวเตอร์ เรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ ให้สำเร็จลุล่วงในครั้งนี้มาโดยตลอดและขอบคุณคุณพ่อคุณแม่ที่คอยให้กำลังใจและขอบคุณเพื่อนๆในห้องที่คอยให้คำปรึกษาและคอยช่วยเหลือในการทำโครงงานในครั้งนี้
                ท้ายสุดนี้ผู้จัดทำหวังเป็นอย่างยิ่งว่า โครงงานนี้จะเป็นประโยชน์ต่อการศึกษาอาหารเพื่อสุขภาพแก่ผู้ที่มีความสนใจในการดูแลสุขภาพและรักสุขภาพรวมทั้งผู้ที่มีความสนใจในอาหารเพื่อสุขภาพอีมากมายของผู้สนใจต่อไป


                                                                                                                                                    ผู้จัดทำ
                                                                                            นางสาวสุนันทา   อุทธสิงห์







หัวข้อโครงงาน            :  อาหารเพื่อสุขภาพ
ประเภทของโครงงาน  :  โครงงานพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษา
ผู้จัดทำโครงงาน          :  นางสาวสุนันทา    อุทธสิงห์
: ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6/2
ครูที่ปรึกษาโครงงาน :  นางสาวกานต์ชนก บุญเลิศ
:นายไพรัตน์ ทองเถาว์
ปีการศึกษา                  :  2559

บทคัดย่อ
        โครงงานการพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษา ด้วย Blogger เรื่อง นี้ เป็นโครงงานคอมพิวเตอร์
จัดทำขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อให้ความรู้และคำแนะนำในเรื่องการดูแลสุขภาพ การเลือกรับประทานอาหารที่ดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพและเพื่อให้แนวทางในการรับประทานอาหารอย่างมีสุขภาพดีเพราะในปัจจุบันสังคมเปลี่ยนแปลงไป ทุกคนต่างเร่งรีบและตั้งใจทำงานหรือไม่ก็สนใจในเทคโนโลยีหรือสิ่งอื่นโดยละเลยเรื่องสุขภาพ อาจจะส่งผลกระทบต่อร่างกายได้

           
บทที่ 1
บทนำ

ที่มา และ ความสำคัญ
        ในปัจจุบันสังคมเปลี่ยนแปลงไปทุกคนต่างเร่งรีบและตั้งใจทำงานหรือไม่ก็สนใจเทคโนโลยีหรือสิ่งอื่นโดยละเลยเรื่องสุขภาพ  ทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพตามมา มีปัญหาการเจ็บป่วยมากขึ้นทั้งที่มีการพัฒนาทางวิทยาศาสตร์การแพทย์มากขึ้น  แต่ก็ไม่สามารถแก้ปัญหาจากต้นเหตุได้ ซึ่งเราควรจะเริ่มจากที่ตัวเองก่อนคือควรทำให้ตนเองห่างไกลจากโรค สุขภาพดีและสิ่งที่ง่ายที่สุดก็คือควรเริ่มจากการรับประทานอาหารที่ดีมีประโยชน์
          
วัตถุประสงค์
                1. เพื่อศึกษา และพัฒนาสื่อการศึกษา ด้วย Blogger เรื่อง อาหารเพื่อสุขภาพได้
2เพื่อศึกษาค้นคว้าเรื่องที่สนใจเกี่ยวกับเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ
                3. เพื่อศึกษาให้เข้าใจเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพ

ขอบเขตของโครงงาน
                1. จัดทำโครงงานคอมพิวเตอร์ การพัฒนาสื่อการศึกษา ด้วย Blogger เรื่อง อาหารเพื่อสุขภาพ


ผลที่คาดว่าจะได้รับ
                1ได้รับความรู้เกี่ยวกับพัฒนาสื่อการศึกษา ด้วย Blogger เรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ
                2
ได้รับความรู้ในการดูแลสุขภาพและความรู้เกี่ยวกับการประกอบอาหาร
                3
ได้รู้เกี่ยวกับอาหารที่มีประโยชน์ที่ร่างกายต้องการ




บทที่ 2
เอกสารที่เกี่ยวข้อง

ความหมายของอาหารเพื่อสุขภาพ
 Functional Food หรืออาหารเพื่อสุขภาพ หมายถึง อาหารที่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย นอกเหนือจากสารอาหารหลักที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้อาจช่วยลดอัตราเสี่ยงต่อโรคต่างๆ
ปัจจุบันอาหารเพื่อสุขภาพ ได้รับความสนใจอย่างแพร่หลาย ทั้งในด้านการวิจัยและเชิงพาณิชย์ ซึ่งเป็นมูลค่ามาก ทั้งนี้เนื่องจากผู้บริโภคหันมาให้ความสำคัญกับอาหารและสุขภาพมากขึ้นจึงทำให้เกิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสุขภาพ เช่น การเสริมวิตามิน,เส้นใยและกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย
อาหารเป็นปัจจัยสำคัญในการดำเนินชีวิต ดังนั้นเราต้องใส่ใจในเรื่องการรับประทานอาหารมากเป็นพิเศษ
การรับประทานอาหารให้ถูกสุขลักษณะจะช่วยให้เรามีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง และจะส่งผลให้มีสุขภาพจิตที่ดีด้วย
                ในยุคของการแข่งขัน ที่เรากำลังประสบอยู่ในปัจจุบัน ชีวิตมีความรีบเร่งมากขึ้น จนไม่ค่อยมีเวลาที่จะให้ความสำคัญกับเรื่อง ความสมดุลของอาหารที่รับประทานรวมทั้งค่านิยมการรับประทานอาหารแบบตะวันตก ซึ่งประกอบด้วย เนื้อสัตว์ ไขมัน นม เนย เป็นส่วนใหญ่ ทำให้คนไทยมีโรค ซึ่งเกิดจากการกินดีเกินไป เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคอัมพาต ซึ่งโรคเหล่านี้ล้วนเกี่ยวกับความเสื่อมของหลอดเลือด
                ในปัจจุบันชาวตะวันตกเริ่มตระหนักถึงพิษภัยของการกินอาหาร ซึ่งไม่สมดุลได้มีการชักชวนให้ลดการรับประทาน เนื้อสัตว์ นม เนย ให้เพิ่มการรับประทาน พืช ผัก และธัญพืช ซึ่งอุดมด้วยเส้นใยจากธรรมชาติ และวิตามิน
                 ในวัยเด็ก เนื้อสัตว์และนม ยังเป็นสิ่งจำเป็น เนื่องจากร่างกายมีการเจริญเติบโตในวัยผู้ใหญ่ร่างกายต้องการโปรตีนลดลง การรับประทานเนื้อสัตว์ และนมมากเกินไปยังทำให้ร่างกายได้รับไขมันเพิ่ม เนื่องจากในเนื้อสัตว์และนมจะมีปริมาณไขมันค่อนข้างสูง นอกจากนั้นยังพบว่า ผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์มาก ๆ มีโอกาสเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้สงูควรเปลี่ยนแปลงมารับประทานโปรตีนจากพืชพวกถั่วแทน
                  อาหารอีกกลุ่มซึ่งไม่ควรรับประทานมากเกินไป คือ น้ำตาล พบว่าน้ำตาลทำให้หลอดเลือดมีความเสื่อมเร็วขึ้น ในผู้ป่วยเบาหวานที่มีน้ำตาลสูงจะพบว่าหลอดเลือดแก่ก่อนวัย ไขมันก็เป็นอีกกลุ่มหนึ่งที่ควรจำกัด และใช้น้ำมันจากพืชแทน น้ำมันจากสัตว์ ยกเว้นน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์มควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากมีโคเรสเตอรอลสูง
                  อาหารที่ควรรับประทานคือ ผัก ผลไม้ ธัญพืช เช่น ข้าวซ้อมมือ ถั่ว เพราะอุดมไปด้วย กากใยธรรมชาติ วิตามิน และเกลือแร่
ประโยชน์ของอาหารเพื่อสุขภาพ
อาหารสุขภาพ ช่วยดำรงส่งเสริมสุขภาพและลดความเสี่ยงของการเกิดโรค สามารถรับ
ประทานได้ในคนปกติ รวมทั้งคนป่วย เพราะอาจลดความเสี่ยงในโรคที่อาจจะเกิดร่วมขึ้น
หรือป้องกันโรคแทรกซ้อนที่จะตามมาหรือทำให้สุขภาพดีขึ้น ได้ประโยชน์มากขึ้นกว่าผู้ที่
ไม่ได้รับประทานอาหารสุขภาพทุกชนิดของกิฟฟารีนมีงานวิจัยถึงคุณประโยชน์อย่างชัดเจน
และสามารถแนะนำได้ในหลายโรคด้วยกันเช่น
  • เพิ่มภูมิคุ้มกันโรค
  • เพิ่มศักยภาพให้ระบบต่อต้านอนุมูลอิสระ(Antioxidant)
  • ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจเเละหลอดเลือด
  • ลดความเสี่ยงต่อโรคลมปัจจุบัน
  • ลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง
  • ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคข้อต่ออักเสบ ความเสื่อมเฉพาะจุด  เเละโรคต้อกระจก
  • ลดความเสี่ยงต่อการเป็นอัลไซเมอร์  พากินสัน  โรคหืดหอบ โรคปอด เเละโรคที่เกิดจากความเสื่อมชนิดเรื้อรังอื่นๆ
  • พัฒนาการรักษาโรคที่เกิดจากความเสื่อมเรื้อรังอย่างมีประสิทธิภาพ

9 วิธีกินดีเพื่อสุขภาพ
1.กินอาหารครบ 5 หมู่ หมั่นดูแลน้ำหนักตัว
2.กินข้าวเป็นอาหารหลักสลับกับอาหารประเภทแป้งเป็นบางมื้อ
3.กินพืชผักให้มากกินผลไม้เป็นประจำ
4.กินปลาเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน
5.กินนมให้เหมาะสมตามวัย
6.กินอาหารที่มีแต่ไขมันแต่พอตัว
7.หลีกเลี่ยงการกินอาหารรสหวานจัดเค็มจัด
แนะนำอาหารเพื่อสุขภาพ
                สลัดผักน้ำใส ไก่อบหอมใหญ่
แนะนำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
                น้ำแดงแก้วมังกร  น้ำแตงโมปั่น
แนะนำผลไม้เพื่อสุขภาพ
                แอปเปิ้ลสีเขียว  ส้ม  กล้วย  ฝรั่ง 



บทที่ 3
วิธีการจัดทำโครงงาน

        ในการจัดทำโครงงานคอมพิวเตอร์ การพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษา ด้วย Blogger เรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ นี้ ผู้จัดทาโครงงานมีวิธีดาเนินงานโครงงาน ตามขั้นตอนดังต่อไปนี้
3.1  วัสดุ อุปกรณ์ เครื่องมือหรือโปรแกรมหรือที่ใช้ในการพัฒนา
                      3.1.1 เครื่องคอมพิวเตอร์ พร้อมเชื่อมต่อระบบเครือข่ายอินเทอร์เน็ต
                      3.1.2 เว็บไซต์ที่ให้บริการเว็บบล็อก คือ http://www.Blogger.com
                      3.1.3 เว็บไซต์ที่ใช้ในการติดต่อสื่อสาร เช่น http://www.facebook.com 
                3.2 ขั้นตอนการดาเนินงาน
                     3.2.1 คิดหัวข้อโครงงานเพื่อนาเสนอครูที่ปรึกษาโครงงาน
                     3.2.2 ศึกษา และค้นคว้าข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับเรื่องที่สนใจ คือเรื่องซอฟต์แวร์คอมพิวเตอร์ ว่ามีเนื้อหามากน้อยเพียงใด
                     3.2.3 ศึกษาการสร้างเว็บบล็อกที่สร้างจากเว็บไซต์ Blogger จากเอกสารที่ครูประจาวิชากำหนด และจากเว็บไซต์ต่าง ๆ
                     3.2.4 จัดทำโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์เพื่อนาเสนอครูที่ปรึกษา
                     3.2.5 ปฏิบัติการจัดทำโครงงานคอมพิวเตอร์การพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษาด้วย Blogger เรื่อง อาหารเพื่อสุขภาพ โดยการสมัครสมาชิก และสร้างบทเรียนที่สนใจตามแบบเสนอโครงร่างที่เสนอไว้แล้ว
                     3.2.6 นำเสนอรายงานความก้าวหน้าเป็นระยะๆ โดยแจ้งให้ครูที่ปรึกษาโครงงานเข้าไปตรวจความก้าวหน้าของโครงงานผ่านเว็บไซต์http://www.facebook.com  ซึ่งครูที่ปรึกษาจะให้ข้อเสนอแนะต่าง ๆ เพื่อให้จัดทาเนื้อหาและการนาเสนอที่น่าสนใจต่อไป
                     3.2.7 จัดทำเอกสารรายงานโครงงานคอมพิวเตอร์ โดยนาเสนอในรูปแบบไฟล์คอมพิวเตอร์และนาฝากข้อมูลไฟล์
                     3.2.8 ประเมินผลงาน โดยการนำเสนอผ่าน Blogger ที่ชื่อ น.ส.สุนันทา  อุทธสิงห์เลขที่ 5 ม. 6/2 แล้วให้ครูที่ปรึกษาประเมินผลงาน และให้เพื่อน ๆ ผู้สนใจเข้าร่วมประเมิน โดยการสร้างกล่อง Like Box เพื่อให้คลิก Like และคอมเมนท์ในหน้าเว็บบล็อก
                     3.2.9 นำเสนอผ่านเว็บบล็อกBloggerเพื่อให้ผู้สนใจศึกษาหาความรู้ต่อไป


บทที่ 4
ผลการศึกษา

                การจัดทำโครงงานคอมพิวเตอร์การพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษาด้วย Blogger เรื่อง อาหารเพื่อสุขภาพ นี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษาด้วย Blogger  เพื่อศึกษา และพัฒนาสื่อการศึกษา ด้วย Blogger เรื่อง อาหารเพื่อสุขภาพได้ เพื่อศึกษาค้นคว้าเรื่องที่สนใจเกี่ยวกับเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อศึกษาให้เข้าใจเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งมีผลการดำเนินงานโครงงาน ดังนี้

ผลการพัฒนาเว็บบล็อก
                     ขั้นตอนการดำเนินงานที่เสนอในบทที่ 3 แล้ว แล้วได้สมัครเป็นสมาชิกเว็บบล็อกที่ชื่อ http://www.Blogger.com จากนั้นได้นาเสนอเผยแพร่ผลงานผ่านเครือข่ายอินเทอร์เน็ต
ที่สามารถเข้าถึงได้ทุกที่ทุกเวลา โดยได้นาเผยแพร่ที่เว็บบล็อกชื่อ น.ส.สุนันทา  อุทธสิงห์
ทั้งนี้เว็บบล็อกดังกล่าว สามารถจัดการ และเชื่อมต่อกับเว็บไซต์อื่น ๆ ได้เป็นอย่างดี โดยทั้งครูที่ปรึกษา เพื่อน ๆ ในห้องเรียนได้เข้าไปมีส่วนร่วมในการจัดการเรียนรู้ โดยแสดงความเห็นในเนื้อหาและรูปแบบของการนาเสนออย่างหลากหลาย

                                                                                        บทที่ 5
สรุปผลและข้อเสนอแนะ

การจัดทำโครงงานคอมพิวเตอร์การพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษาด้วย Blogger เรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ นี้สามารถสรุปผลการดำเนินโครงงาน และข้อเสนอแนะ ดังนี้

การดำเนินงานจัดทำโครงงาน
1. วัตถุประสงค์ของโครงงาน
              1.1 เพื่อศึกษาและพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษาด้วย Blogger เรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ
              1.2 เพื่อศึกษาค้นคว้าเรื่องที่สนใจเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพ
              1.3 เพื่อให้ผู้เรียนสามารถพัฒนารูปแบบของเว็บบล็อกจาก Blogger ได้ด้วยตนเอง และนำมาประยุกต์ใช้ให้เข้ากับการเรียนรู้ของตนเองมากยิ่งขึ้น
              1.4 เพื่อให้สามารถติดต่อสื่อสารกันได้ระหว่างครู เพื่อนและผู้สนใจทั่วไป
2. วัสดุ อุปกรณ์ เครื่องมือหรือโปรแกรมหรือที่ใช้ในการพัฒนา
              2.1 เครื่องคอมพิวเตอร์ พร้อมเชื่อมต่อระบบเครือข่ายอินเทอร์เน็ต
              2.2 เว็บไซต์ที่ให้บริการเว็บบล็อก คือ http://wwwBlogger.com
              2.3 เว็บไซต์ที่ใช้ในการติดต่อสื่อสาร เช่น http://www.facebook.com http://www.ckw.ac.th/krunee

สรุปผลการดำเนินงานโครงงาน
ขั้นตอนการดำเนินงานที่เสนอในบทที่ 3 แล้ว แล้วได้สมัครเป็นสมาชิกเว็บบล็อกที่ชื่อ http://www.Blogger.com จากนั้นได้นาเสนอเผยแพร่ผลงานผ่านเครือข่ายเครือข่าย
ที่สามารถเข้าถึงได้ทุกที่ทุกเวลา โดยได้นาเผยแพร่ที่เว็บบล็อกชื่อ น.ส.สุนันทา  อุทธสิงห์ เลขที่5 ม.6/2
ทั้งนี้เว็บบล็อกดังกล่าว สามารถจัดการ และเชื่อมต่อกับเว็บไซต์อื่น ๆ ได้เป็นอย่างดี โดยทั้งครูที่ปรึกษา เพื่อน ๆ ในห้องเรียนได้เข้าไปมีส่วนร่วมในการจัดการเรียนรู้ โดยแสดงความเห็นในเนื้อหาและรูปแบบของการนำเสนออย่างหลากหลาย ซึ่งทำให้เกิดการเรียนรู้และเป็นแหล่งเรียนรู้ในโลกออนไลน์อย่างหลากหลายและรวดเร็ว

ข้อเสนอแนะ
1. ข้อเสนอแนะทั่วไป
              1.1 เว็บไซต์ที่ให้บริการเว็บบล็อก คือ Blogger เป็นเว็บบล็อกสำเร็จรูปที่ใช้ทำเว็บไซต์ได้ง่าย และรวดเร็ว แต่ถ้าเราใช้ประโยชน์ในทางที่ไม่ถูกต้อง และไม่เหมาะสม ก็จะส่งผลต่อการละเมิดลิขสิทธิ์ และได้รับความรู้ที่ไม่ถูกต้อง เพราะฉะนั้นผู้จัดทาควรเผยแพร่สิ่งที่ดี ๆ ให้บุคคลที่เข้ามาเยี่ยมหรือศึกษาได้ความรู้และสิ่งดี ๆ นาไปเผยแพร่ต่อให้ผู้อื่นมาศึกษาความรู้ ที่เป็นประโยชน์ต่อไป
              1.2 ควรมีการจัดทาเนื้อหาของโครงงานให้หลากหลายให้ครบทุกกลุ่มสาระ การเรียนรู้
              1.3 ควรมีการจัดทาแบบทดสอบก่อนเรียนและหลังเรียนเพิ่มเติม
2. ปัญหา อุปสรรค และแนวทางในการพัฒนา
              2.1 เครื่องคอมพิวเตอร์ไม่เพียงพอกับการทำโครงงาน และบางครั้งอินเทอร์เน็ตมีปัญหา เข้าพร้อมกันก็จะทำให้ช้า จึงทาให้การพัฒนาเว็บบล็อกเกิดความล่าช้าตามไปด้วย
              2.2 เพื่อนนักเรียนบางคนเรียนรู้การพัฒนาเว็บบล็อกค่อนข้างช้า ทำให้ต้องเสียเวลาในการเรียนรู้ เพราะครูผู้สอนไม่สามารถสอนเนื้อหาเพิ่มเติมได้



บรรณานุกรม

กฤษมันต์  วัฒนาณรงค์. การออกแบบบนจอภาพคอมพิวเตอร์.กรุงเทพมหานคร : โรงพิมพ์       พัฒนเทคนิคศึกษา, 2539.
แมนสรวง  แซ่ซิ้ม. ความรู้เกี่ยวกับการใช้งานโปรแกรม Macromedia Flash. (ออนไลน์).แหล่งที่มา : http://mansuang1978.spaces.live.com. 2552.
_______. การสร้างสื่อการเรียนรู้ด้วย Flash CS3.(ออนไลน์).
แหล่งที่มา : http://mansuang1978.spaces.live.com. 2552.
_______. การสร้างแบบฝึกหัดแบบจับคู่.(ออนไลน์).
แหล่งที่มา : http://mansuang1978.spaces.live.com. 2552.


ข้อมูลผู้จัดทำ

                ชื่อ นางสาวสุนันทา            นามสกุลอุทธสิงห์
                                                                อายุ 18 ปี
                          ที่อยู่9  หมู่ 14 ต.บุแกรง อ.จอมพระ จ.สุรินทร์32180
                                                                 เบอร์โทรศัพท์